4,500,000 تومان
ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ۱۰۰ ﺭﺳﭙﯽ ﺁﺯﻣﻮﺩﻩ ﺷﺪﻩ؛ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﻫﺮ ﻧﻮﺷﯿﺪﻧﯽ ﺑﻪ ﻓﺮﺩﯼ ﮐﻪ ﭘﺸﺖ ﺑﺎﺭ ﺍﯾﺴﺘﺎﺩﻩ ﻭﺍﺑﺴﺘﻪ نباشد.
ﺍﯾﻦ ﮐﺘﺎﺏ ﺣﺎﺻﻞ ۱۵ ﺳﺎﻝ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﺩﺭ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﻧﻮﺷﯿﺪﻧﯽ ﻫﺎﯼ ﮔﺮﻡ ﻭ ﺳﺮﺩ ﻭ تدوین منوست.
ﺭﺳﭙﯽ ﻫﺎﯼ ﺁﻥ ﺩﺭ ﻓﻀﺎﯼ ﻭﺍﻗﻌﯽ ﮐﺎﻓﻪ ﺍﺟﺮﺍ، ﺍﺭﺯﯾﺎﺑﯽ ﻭ ﺍﺻﻼﺡ ﺷﺪﻩ ﺍﻧﺪ ﺗﺎ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻋﻀﺎﯼ ﺗﯿﻢ ﺑﺎﺭ ﺑﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﻫﺮ ﺑﺎﺭ به نتیجه ای یکسان برسند.
ﺑﺎ ﯾﺎﺩﮔﯿﺮﯼ ﻣﻨﻄﻖ ﻃﻌﻢ ﻭ ﺍﺻﻮﻝ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺭﺳﭙﯽ، ﻓﻘﻂ ﺭﺳﭙﯽ ﻫﺎﯼ ﺍﯾﻦ ﮐﺘﺎﺏ ﺭﺍ ﺍﺟﺮﺍ ﻧﻤﯽ ﮐﻨﯿﺪ؛ ﺗﻮﺍﻥ ﺧﻠﻖ ﺑﯽ ﻧﻬﺎﯾﺖ ﻧﻮﺷﯿﺪﻧﯽ ﺗﺎﺯﻩ ﻭ ﺍﺧﺘﺼﺎﺻﯽ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﯾﺪ.
ﻓﻘﻂ رﺳﭙﯽ اﺟﺮا ﻧﮑﻨﯿﺪ؛ رﺳﭙﯽ ﺳﺎز ﺷﻮﯾﺪ.
4,500,000 تومان
این هندبوک از دل کار واقعی ساخته شده. از پشت بار، از منو هایی که اجرا شده اند، از نوشیدنی هایی که بارها تست شده اند و از رسپی هایی که در طول زمان اصلاح شده اند.
هدف این کتاب فقط ارائه چند فرمول نیست. قرار است ایزاری باشد برای باریستا و بارتندر. ابزاری برای اجرا دقیق تر، استانداردسازی بهتر و درک ساده تر منطق ترکیب طعم ها.
بخش مهمی از رسپی های این مجموعه با توجه به شرایط واقعی بازار ایران، مواد اولیه در دسترس و ذائقه مخاطب ایرانی تنظیم شده اند. بنابراین قرار نیست همه آنها را با سخت‌گیری و به عنوان یک مرجع کاملا آکادمیک یا منطبق با بالاترین استاندارد تخصصی جهانی ارزیابی کرد. این کتاب عمدا کاربردی، قابل اجرا و متناسب با فضای واقعی کافه ها طراحی شده است.
سطح این مجموعه از مقدماتی تا متوسط است و برای طیف بزرگی از کافه های کوچک، متوسط و حتی مجموعه های حرفه ای که به دنبال یک منو استاندارد، متنوع و قابل اجرا هستند، کاربرد دارد.